Antipasto di Capodanno
Il capopolavoro di husband (Daniele) per il cenone di Capodanno (11 persone, non uno scherzo!!) A sinistra, nel piatto, l'antipasto freddo: . - Tonno fresco, avvolto in rametti di timo e messo sotto sale per un paio di giorni, poi affettato più sottile che si riesce (fidatevi, si può fare anche con il salmone, è una ricetta stra-semplice e di effetto e gusto pazzesco!!) - Carciofi crudi, affettati sottilissimissimi, conditi con una salsa di olio, sale e limone. Salsa significa che non bisogna "buttare sopra i carciofi" i tre elementi ma che gli stessi vanno mescolati prima, preferibilmente con una frusta da cucina di quelle piccole e poi versati sopra. . . A destra, nel piatto, l'antipasto caldo: . - Riso "Venere" che è un riso cinese nero, non si fa con il nero di seppia, lo vendono che è già nero, cotto come il risotto alla milanese, ma con il brodo di pesce fatto con i carapaci delle mazzancolle: attenzione che il riso Venere ci mette un secolo e mezzo ...
